Отделы :

Подписка на рассылки

О проведении экзамена на знание Технического регламента на молоко и молочную продукцию

22 апреля 2009

22 апреля 2009 года инспектора ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Республике Карелия, Архангельской области и Ненецкому автономному округу сдадут экзамен на знание Технического регламента на молоко и молочную продукцию, который вступил в силу 19 декабря 2008 года. Он будет проводиться в целях повышения квалификации сотрудников, осуществляющих контрольно-надзорную деятельность в области ветеринарии.
Задача ввода нового Технического регламента - исключить возможность попадания на российский рынок некачественного молока и молочной продукции.
В соответствии с регламентом, объектами технического регулирования являются молоко и молочная продукция, а именно: сырое молоко и сырые сливки, питьевое молоко и питьевые сливки, кисломолочные жидкие продукты, творог и творожные продукты, сметана и продукты на ее основе, масло из коровьего молока, масляная паста, сливочно-растительные спрэды и сливочно-растительные топленые смеси, сыр и сырные продукты, молочные и молокосодержащие консервы, мороженое и смеси для мороженого, функционально необходимые компоненты, продукты детского питания на молочной основе и вторичные продукты переработки молока, а также процессы сельскохозяйственного и промышленного производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации молока и молочной продукции.
Федеральный закон "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" предусматривает разделение всей молочной продукции на четыре группы: молочный продукт, молочный составной продукт, молокосодержащий продукт, побочный продукт переработки молока.
При осуществлении государственного ветеринарного, санитарно-эпидемиологического надзора, надзора в сфере защиты прав потребителей особое внимание уделяется соблюдению технологии производства, хранению, перевозке, переработке, реализации и утилизации молока и молочной продукции, а также соответствию наименований молока и молочной продукции, их состава и маркировки требованиям Технического регламента.
Молочный продукт изготавливается из молока или его составных частей без использования немолочных жира и белка, в составе могут содержаться только функционально необходимые для переработки молока компоненты (примеры молочных продуктов: молочный напиток, сливочное масло, кефир, творог, сметана, сливки).
Молочный составной продукт изготавливается из молока и (или) молочных продуктов без добавления или с добавлением побочных продуктов переработки молока и немолочных компонентов, которые привносятся не в целях замены составных частей молока. В готовом продукте составных частей молока должно быть более 50 %, в мороженом и сладких продуктах переработки молока - более 40 % (например, творог с кусочками фруктов, кефир фруктовый, сыр плавленый с ветчиной).
Молокосодержащий продукт изготавливается из молока и (или) молочных продуктов переработки молока и немолочных компонентов и (или) белков, с массовой долей сухих веществ молока в сухих веществах готового продукта не менее 20% (например, молочно-соковый коктейль, сметанный соус, молочный кисель).
К побочным продуктам переработки молока относятся казеин, альбумин, пахта, молочная сыворотка и т. п.
Знание Технического регламента на молоко и молочную продукцию необходимо инспекторам Россельхознадзора, так как контроль и надзор за соблюдением ветеринарно-санитарных правил Российской Федерации входит в круг их полномочий, в ходе реализации которых проводятся проверки предприятий-производителей, торговых предприятий, поднадзорных грузов, перемещающихся внутри страны, а также провозимых через границу (ввоз и вывоз).
Такая работа строго регламентирована российским законодательством, очень ответственна и требует высокого профессионализма. Грядущий экзамен будет способствовать повышению эффективности работы сотрудников Россельхознадзора.